Instalaciones, Limpieza y PlagasPregunta 285 de 500El 89% de los examinados la responde bien

¿Cuál método de prevención de reflujo se considera el más confiable porque crea un espacio físico que ningún sifonaje inverso puede cruzar?

a.Una válvula de cierre que se mantiene cerrada en la línea de suministro cuando no se usa el fregadero
b.Un empaque de hule que sella con fuerza las roscas del grifo (conexión directa) donde se enrosca la manguera de servicio
c.Una manguera de jardín que se deja metida en una cubeta de trapeador llena de agua sucia del piso
d.Un espacio de aire (air gap) entre la salida del grifo y el borde de desborde del fregadero

Explicación

Un espacio de aire, un espacio vertical libre entre una salida de agua y el borde de desborde del accesorio receptor, es la prevención de reflujo más confiable porque no hay conexión física por donde el agua contaminada regrese. El espacio debe ser por lo general al menos el doble del diámetro de la abertura de suministro y nunca menor de una pulgada. Una válvula cerrada y un empaque ajustado solo contienen presión y pueden fallar o quedar abiertos, y una manguera dentro de una cubeta de trapeador es justo la conexión cruzada que el espacio de aire evita.

Referencia Legal: FDA Food Code §5-202.13

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