Instalaciones, Limpieza y PlagasPregunta 285 de 320
¿Cuál método de prevención de reflujo se considera el más confiable porque crea un espacio físico que ningún sifonaje inverso puede cruzar?
a.Un espacio de aire (air gap) entre la salida del grifo y el borde de desborde del fregadero
b.Una manguera de jardín dejada en una cubeta
c.Una válvula cerrada en la línea de suministro
d.Un empaque de hule en el grifo
Explicación
Un espacio de aire, un espacio vertical libre entre una salida de agua y el borde de desborde del accesorio receptor, es la prevención de reflujo más confiable porque no hay conexión física por donde el agua contaminada regrese. El espacio debe ser por lo general al menos el doble del diámetro de la abertura de suministro y nunca menor de una pulgada. Los dispositivos mecánicos ayudan pero pueden fallar; un espacio de aire no se puede sifonar.
Referencia Legal: FDA Food Code §5-202.13Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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