En una máquina lavaplatos de alta temperatura, ¿qué temperatura de enjuague final se requiere por lo general para desinfectar con calor?

Explicación

Una máquina lavaplatos de alta temperatura debe alcanzar al menos 180°F en el colector de enjuague final para que la superficie del plato llegue a unos 160°F, que es lo que en realidad desinfecta. El detergente limpia pero no desinfecta, así que un enjuague a 120°F deja los artículos lavados y sin desinfectar; 140°F y 100°F están por debajo de lo que exige la desinfección por calor, y alargar el ciclo a esas temperaturas no compensa la diferencia. Verifique el enjuague en cada turno con el medidor de la máquina o un indicador sensible al calor.