Instalaciones, Limpieza y PlagasPregunta 287 de 320
¿Dónde deben almacenarse los químicos de limpieza y los pesticidas en un establecimiento de alimentos?
a.En un estante justo encima de la mesa de preparación para acceso rápido
b.En un área designada, separada de y por debajo de alimentos, utensilios y artículos desechables
c.Dentro de la cámara refrigerada con las verduras
d.En botellas rociadoras sin etiqueta cerca de la línea de cocción
Explicación
Los materiales tóxicos como limpiadores y pesticidas deben almacenarse en un área designada, lejos de alimentos, equipo, utensilios y artículos de un solo uso, e idealmente por debajo de ellos para que no se derramen ni goteen sobre los alimentos. Guardar químicos encima o entre los alimentos invita a la contaminación. Los envases de trabajo también deben estar claramente etiquetados con el nombre común del producto.
Referencia Legal: FDA Food Code §7-201.11Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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