Instalaciones, Limpieza y PlagasPregunta 297 de 500El 93% de los examinados la responde bien

Una manguera está conectada a un grifo y se deja sumergida en una cubeta de trapeador con agua sucia. ¿Qué peligro crea esto?

a.Una ganancia para el ahorro de agua, ya que la cubeta se rellena de la misma línea que alimenta la manguera
b.Una conexión cruzada que podría permitir el reflujo de agua contaminada hacia el suministro potable
c.Un problema cosmético de limpieza sin efecto alguno sobre la seguridad del agua potable del edificio
d.Ningún peligro en absoluto, porque la presión de la línea empuja el agua hacia afuera y no se invierte

Explicación

Una manguera sumergida en agua sucia crea una conexión cruzada: si baja la presión del suministro, el sifonaje inverso jala el agua contaminada hacia la tubería potable. La presión de la línea no es una garantía, porque una ruptura de la red, el uso de un hidrante o una demanda simultánea fuerte es justo lo que la hace caer, y mientras la presión se mantiene no pasa nada desde la cubeta, por eso el peligro se pasa por alto. Las mangueras nunca deben dejarse en agua estancada, y la conexión necesita un dispositivo antirreflujo o un espacio de aire.

Referencia Legal: FDA Food Code §5-402.11

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