Instalaciones, Limpieza y PlagasPregunta 300 de 320
¿Cómo deben mantenerse los contenedores de basura interiores que guardan desperdicios de alimentos?
a.Destapados para que el personal tire la basura rápido
b.Guardados dentro de la cámara refrigerada durante la noche
c.Tapados cuando no están en uso continuo, y limpiados y vaciados con frecuencia para no atraer plagas ni olores
d.Forrados con bolsas de grado alimentario y nunca vaciados hasta llenarse por completo
Explicación
Los recipientes de basura deben mantenerse tapados con tapas ajustadas cuando no están en uso continuo, y vaciarse y limpiarse con frecuencia para que no se desborden, huelan ni atraigan plagas. La basura desbordada o destapada es un imán para roedores e insectos. Mantener limpias las áreas de desechos, dentro y en el área del contenedor exterior, es parte central de la prevención de plagas.
Referencia Legal: FDA Food Code §5-501.113Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos