Instalaciones, Limpieza y PlagasPregunta 303 de 320
¿Cuál es el requisito para el agua usada en la preparación de alimentos y el lavado de utensilios?
a.Puede ser cualquier agua mientras se vea limpia
b.Debe ser agua de lluvia recolectada
c.Debe provenir de una fuente potable aprobada
d.Solo necesita ser potable para beber, no para cocinar
Explicación
Toda el agua usada en un establecimiento de alimentos para beber, preparar alimentos, lavar utensilios y lavarse las manos debe provenir de un sistema público de agua aprobado o de una fuente privada aprobada y analizada, es decir, potable. La apariencia no es una prueba segura; el agua puede verse clara y aun así llevar patógenos o químicos. El agua no potable solo puede usarse para fines restringidos como cierta irrigación, nunca en contacto con alimentos.
Referencia Legal: FDA Food Code §5-101.11Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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