¿Cuál es el requisito para el agua usada en la preparación de alimentos y el lavado de utensilios?
Explicación
Toda el agua usada en un establecimiento de alimentos para beber, preparar alimentos, lavar utensilios y lavarse las manos debe provenir de un sistema público de agua aprobado o de una fuente privada aprobada y analizada, es decir, potable. La apariencia y el olor no son una prueba segura; el agua puede verse clara y aun así llevar patógenos o químicos, y el requisito de potabilidad cubre el lavado igual que la bebida. El agua de lluvia recolectada no es una fuente aprobada. El agua no potable solo puede usarse para fines restringidos como cierta irrigación, nunca en contacto con alimentos.
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