Instalaciones, Limpieza y PlagasPregunta 305 de 320
Un gerente prueba el desinfectante de cloro en el tercer compartimento y la tira de prueba marca 200 ppm. ¿Qué debe hacer el gerente?
a.Usarlo así; más cloro siempre es mejor
b.Agregar más cloro para llegar a 300 ppm
c.Saltarse la prueba la próxima vez para ahorrar tiras
d.Diluir la solución para regresarla al rango de 50 a 100 ppm antes de desinfectar
Explicación
A 200 ppm la concentración de cloro está por encima del rango efectivo de 50 a 100 ppm, lo que puede ser corrosivo, dejar residuo y no es necesario para desinfectar. El gerente debe agregar agua para diluirlo de vuelta al rango y volver a probar. Un desinfectante demasiado fuerte es un peligro real, no un seguro extra, así que mezclar y probar con precisión importa.
Referencia Legal: FDA Food Code §4-501.114Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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