Instalaciones, Limpieza y PlagasPregunta 308 de 500El 100% de los examinados la responde bien

Después de un tratamiento de control de plagas, el personal encuentra cucarachas muertas detrás del equipo. ¿Qué debe hacerse?

a.Retirar las plagas muertas de inmediato y limpiar y desinfectar las áreas afectadas
b.Barrer los cadáveres debajo del equipo del fondo para que no queden a la vista
c.Dejarlos en su lugar como prueba para el inspector de salud de que el tratamiento funcionó
d.Dejar los cadáveres hasta el próximo día de limpieza profunda programada y aspirarlos

Explicación

Las plagas muertas deben retirarse del establecimiento de inmediato, y las áreas donde se encontraron limpiarse y desinfectarse, porque los cadáveres y residuos pueden contaminar alimentos y superficies. Barrerlos fuera de la vista deja la contaminación ahí, y dejarlos como evidencia para el inspector o hasta un día de limpieza programado es por sí solo una violación de saneamiento. El retiro rápido es un paso estándar de seguimiento después de cualquier tratamiento de plagas.

Referencia Legal: FDA Food Code §6-501.112

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