Instalaciones, Limpieza y PlagasPregunta 302 de 500El 95% de los examinados la responde bien

Un grifo exterior (hose bibb) se usa para conectar una manguera de limpieza. ¿Qué dispositivo se instala comúnmente para prevenir el reflujo en esa conexión?

a.Una trampa de grasas residuales (interceptora) de cocina
b.Una rejilla perforada sobre el drenaje del lavaplatos
c.Un rompedor de vacío (dispositivo de prevención de reflujo)
d.Un manómetro del suministro de agua del lavaplatos

Explicación

Una conexión de manguera es un riesgo común de reflujo, así que se instala un dispositivo de prevención de reflujo aprobado como un rompedor de vacío para impedir que el agua contaminada sea sifonada de vuelta al sistema potable. Cuando un espacio de aire permanente no es factible, un dispositivo mecánico como un rompedor de vacío es la protección aceptada. La trampa retiene grasas del desagüe, la rejilla del drenaje saca el agua y el manómetro solo reporta presión: ninguno bloquea el flujo inverso hacia el suministro.

Referencia Legal: FDA Food Code §5-203.14

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