Una cocinera de línea le dice al encargado que acaba de ser diagnosticada con una enfermedad. ¿Cuál diagnóstico NO es uno de los seis que el Código de Alimentos exige que un empleado reporte?
a.Infección por Listeria monocytogenes
b.Infección por E. coli productora de toxina Shiga
c.Infección por el virus de la hepatitis A
d.Infección por Shigella spp.
Explicación
Los seis diagnósticos que se deben reportar son Norovirus, virus de la hepatitis A, Shigella spp., E. coli productora de toxina Shiga, fiebre tifoidea causada por Salmonella Typhi y Salmonella no tifoidea. Listeria monocytogenes causa enfermedad grave en embarazadas y adultos mayores, pero no está en la lista de reporte del empleado.
Referencia Legal: FDA Food Code §2-201.11Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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