Un cocinero quiere saber cuál patógeno tiene la dosis infecciosa más pequeña, es decir que hasta una cantidad mínima puede enfermar a alguien. ¿Cuál de estos se conoce por una dosis infecciosa muy baja?

Explicación

La STEC y la Shigella son los patógenos conocidos por dosis infecciosas muy bajas, así que hasta una contaminación leve de alimentos listos para comer puede causar enfermedad grave, por eso el lavado de manos y evitar el contacto directo son críticos. El Bacillus cereus y el Clostridium perfringens necesitan cantidades de células muy altas para enfermar, la enfermedad por Staph depende de que la toxina se acumule por abuso de tiempo-temperatura, y el Clostridium botulinum causa una intoxicación, no una infección de dosis baja.