Enfermedades Transmitidas por AlimentosPregunta 39 de 500El 52% de los examinados falla esta pregunta
La Cyclospora y la Giardia son ejemplos de ¿qué tipo de peligro biológico transmitido por alimentos?
a.Parásitos
b.Bacterias
c.Micotoxinas
d.Alérgenos
Explicación
La Cyclospora y la Giardia son parásitos: organismos unicelulares que necesitan un huésped y se transmiten sobre todo por agua contaminada o por productos regados o lavados con ella, así que los proveedores aprobados y el agua segura son los controles. No son bacterias, que se multiplican solas en la comida; ni micotoxinas, que son venenos hechos por mohos; ni alérgenos, que son proteínas que provocan una reacción inmune y no una infección.
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