Enfermedades Transmitidas por AlimentosPregunta 33 de 320
Una intoxicación (como la del Staphylococcus aureus) se diferencia de una infección porque:
a.Requiere que la bacteria siga multiplicándose en el cuerpo
b.No se puede prevenir con buena higiene
c.Solo la causan virus
d.La enfermedad la causa una toxina ya presente en la comida, así que los síntomas aparecen rápido
Explicación
En una intoxicación, la persona ingiere una toxina ya producida en la comida (por ejemplo por Staphylococcus aureus, a menudo introducida por contacto directo con las manos), así que los síntomas aparecen rápido, a veces en horas. Una infección requiere patógenos vivos que se multipliquen en el cuerpo, con inicio más lento. La buena higiene, sobre todo lavarse las manos y no tocar la comida con las manos, ayuda a prevenir la intoxicación por Staph.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos