El Norovirus y la hepatitis A se agrupan en la capacitación porque comparten qué ruta hacia los alimentos?

Explicación

Ambos virus se eliminan en las heces y llegan al comensal cuando un manipulador enfermo toca alimento listo para comer, por eso el lavado de manos y la regla de no contacto con manos descubiertas son los controles principales. La carne poco cocida apunta a E. coli, el contacto cruzado de alérgenos no es una infección y las toxinas del pescado son peligros químicos.