Un cocinero ofrece traer tamales que cocinó al vapor en su propia casa para que el restaurante los venda en el mostrador. ¿Qué dice el Código de Alimentos?
a.Se pueden vender si los recalienta a 165°F en el local
b.Se pueden vender si cada paquete se etiqueta como casero
c.Se pueden vender si el gerente prueba primero una muestra
d.El alimento preparado en una casa nunca se puede vender aquí
Explicación
El alimento preparado en una vivienda particular no puede usarse ni ofrecerse para consumo humano en un establecimiento de alimentos, porque una cocina doméstica queda fuera del sistema regulatorio que inspecciona a los proveedores. Recalentar, etiquetar o probar no cambian una fuente no aprobada, y esta regla es absoluta sin importar lo buen cocinero que sea.
Referencia Legal: FDA Food Code §3-201.11Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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