Contaminación y AlérgenosPregunta 349 de 500
Una salchichonería vende ensaladas sin empaque hechas en casa. ¿Cómo debe avisar a los comensales que una ensalada contiene un alérgeno mayor?
a.Con una respuesta verbal del personal cuando alguien pregunta
b.Con una notificación escrita del ingrediente alergénico
c.Con un cartel que nombre los nueve alérgenos en la entrada
d.Con una nota en el recibo impreso después de la venta
Explicación
El titular del permiso debe notificar a los consumidores por escrito la presencia de alérgenos alimentarios mayores como ingrediente en alimentos sin empaque que se venden o sirven. Una respuesta verbal depende de quién esté trabajando, un cartel general no dice qué producto contiene qué, y el recibo llega cuando el comensal ya compró el alimento.
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