Contaminación y AlérgenosPregunta 359 de 500
Aparecen cucarachas detrás de la máquina lavaloza y un cocinero ofrece rociar un insecticida casero al cerrar. ¿Qué debe hacer el gerente?
a.Aprobarlo si la cocina se enjuaga a la mañana siguiente
b.Aprobarlo si todo el alimento se cubre antes de rociar
c.Aprobarlo si rocía únicamente a lo largo de los zócalos
d.Negarse y que trate un operador de plagas con licencia
Explicación
Los plaguicidas solo pueden usarse conforme a la ley, al etiquetado del fabricante y a las condiciones de certificación que apliquen, lo que en la práctica significa que un operador de control de plagas con licencia los aplica en un establecimiento de alimentos. Un insecticida de tienda no está etiquetado para uso alrededor de alimentos, y cubrir la comida o enjuagar después no vuelve legal una aplicación no aprobada.
Referencia Legal: FDA Food Code §7-202.12Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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