Contaminación y AlérgenosPregunta 362 de 500
El congelador de un mercado tiene pollo crudo congelado en empaque comercial y rollos primavera listos para comer congelados en empaque comercial. ¿Cómo pueden acomodarse?
a.El pollo crudo empacado puede guardarse arriba de los rollos
b.El pollo crudo empacado siempre debe ir en un congelador separado
c.El pollo crudo empacado debe embolsarse por partida doble
d.El pollo crudo empacado debe descongelarse antes de guardarse
Explicación
El Código de Alimentos permite que el alimento animal crudo congelado, procesado y empacado comercialmente se guarde o exhiba con o arriba del alimento listo para comer congelado, procesado y empacado comercialmente, porque ambos están sellados y congelados y no puede haber goteo. El orden de arriba hacia abajo sigue aplicando a los alimentos animales crudos sin empaque y refrigerados.
Referencia Legal: FDA Food Code §3-302.11Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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