Higiene PersonalPregunta 374 de 500
Una mesera con perro de servicio lo saca durante su descanso y regresa a llevar platillos. ¿Qué le exige el Código de Alimentos?
a.Lavarse las manos después de atender al animal de servicio
b.Cambiarse la camisa del uniforme antes de volver al salón
c.Esperar 15 minutos antes de volver a tocar cualquier plato
d.Desinfectarse los antebrazos en el fregadero de tres tinas
Explicación
Los empleados con animales de servicio pueden manejar o cuidar a sus propios animales siempre que se laven las manos después. El lavado de manos también se exige después de cuidar peces de acuario o mariscos en un tanque de exhibición, y es el control específico que el Código nombra para el contacto con animales.
Referencia Legal: FDA Food Code §2-403.11Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
Own the complete ServSafe Food Protection Manager guide — PDF + EPUB, $19.99 →
Preguntas relacionadas de este tema
- Un cocinero con guantes desechables porciona pollo cocido cuando suena el teléfono y se aparta a contestar. ¿Qué debe hacer al regresar?
- Un empleado nuevo toma guantes de la caja para empezar a armar sándwiches justo después de checar entrada. ¿Qué paso se está saltando?
- Un carnicero usa un guante de malla resistente a cortes mientras desglosa cortes primarios. ¿Qué límite le impone el Código de Alimentos a ese guante?
- Un cocinero de fríos tiene escurrimiento nasal persistente y estornuda mucho, pero no tiene fiebre ni otro síntoma. ¿Qué dice el Código de Alimentos?
- Un cocinero de línea quiere tener una bebida en su estación durante un turno largo. ¿Cuál arreglo permite el Código de Alimentos?
- ¿Dónde permite el Código de Alimentos que los empleados coman o usen productos de tabaco?
Última revisión: · proceso editorial
Equipo de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos