Higiene PersonalPregunta 377 de 500
¿Dónde permite el Código de Alimentos que los empleados coman o usen productos de tabaco?
a.En el extremo de la línea de cocina en una hora tranquila
b.En el almacén seco, lejos de los envases abiertos
c.En áreas designadas donde no pueda resultar contaminación
d.En la lavaloza mientras corre el enjuague final del ciclo
Explicación
Los empleados pueden comer, beber o usar productos de tabaco solo en áreas designadas donde no pueda resultar contaminación de alimento expuesto, equipo limpio, utensilios, mantelería y artículos de un solo uso sin envolver. Un rincón tranquilo de la línea, el almacén seco y la lavaloza fallan esa prueba sin importar lo lento que esté el turno.
Referencia Legal: FDA Food Code §2-401.11Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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