Un cocinero lleva una pila de sartenes sucios al área de lavado y regresa a la línea a terminar un plato. ¿Qué debe hacer primero?
a.Lavarse las manos después de manejar el equipo sucio
b.Cambiarse el mandil y volver a recogerse el cabello
c.Enjuagarse las manos con agua tibia en el fregadero
d.Ponerse guantes sin lavarse porque solo tocó metal
Explicación
El lavado de manos se exige después de manejar equipo o utensilios sucios, porque los sartenes sucios llevan residuo de alimento y las bacterias que crecen en él. Un enjuague sin agente de limpieza no cumple el procedimiento de veinte segundos, y ponerse guantes sobre manos contaminadas traslada el problema a la superficie del guante.
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