Higiene PersonalPregunta 380 de 500
Un cocinero apurado se pone gel antibacterial en manos visiblemente sucias y toma una charola de fruta rebanada. ¿Qué está mal aquí?
a.El antiséptico de manos se aplica solo al inicio del turno
b.El antiséptico de manos se aplica solo con guantes puestos
c.El antiséptico de manos nunca sustituye el lavado de manos
d.El antiséptico de manos se aplica solo desde un despachador de pared
Explicación
Un antiséptico de manos solo puede aplicarse a manos que ya fueron lavadas con el procedimiento completo, así que el gel es un agregado y nunca un reemplazo. El gel de alcohol además funciona mal a través de la suciedad de alimento y hace poco contra el Norovirus, que es justo el patógeno que este cocinero llevaría a la fruta.
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