Higiene PersonalPregunta 381 de 500
Una cocinera llega con uñas acrílicas largas pintadas de rojo y la asignan a cortar fruta. ¿Qué exige el Código de Alimentos?
a.Puede trabajar si se talla las uñas con un cepillo de uñas
b.Puede trabajar si sus uñas son más cortas que sus dedos
c.Puede trabajar si se reaplica el esmalte antes de cada turno
d.No puede trabajar con alimento expuesto salvo que use guantes
Explicación
Salvo que use guantes íntegros y en buen estado, un empleado no puede llevar esmalte ni uñas artificiales al trabajar con alimento expuesto, y las uñas deben estar recortadas, limadas y mantenidas para que los bordes se puedan limpiar. El esmalte se desprende en el alimento y las uñas artificiales atrapan suciedad donde el cepillo no llega.
Referencia Legal: FDA Food Code §2-302.11Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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