Recepción y AlmacenamientoPregunta 401 de 500
Entre horas pico, ¿dónde debe guardarse la pala de la máquina de hielo?
a.Enterrada con el mango hacia abajo en el hielo para que se enfríe
b.Apoyada sobre la tapa de la máquina de hielo
c.Colgada del cordón del mandil del ayudante de barra
d.En un lugar limpio y protegido fuera del depósito
Explicación
La pala de hielo se guarda en un lugar limpio y protegido fuera del depósito, porque una pala dejada en el hielo acumula contacto con manos y polvo, y un mango enterrado en el hielo contamina cada cubo que toca. La tapa de la máquina y un mandil no son ni limpios ni protegidos.
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