Un asado de cerdo de 6 libras entra a un horno seco convencional. ¿Qué temperatura mínima de horno fija el Código de Alimentos para un asado de menos de 10 libras?
a.350°F o más durante todo el periodo de cocción
b.325°F o más durante todo el periodo de cocción
c.300°F o más durante todo el periodo de cocción
d.250°F o más durante todo el periodo de cocción
Explicación
Un horno seco convencional debe precalentarse y mantenerse a 350°F o más para un asado de menos de 10 libras, mientras que un horno de convección usa 325°F o más para ese peso. Los asados de 10 libras o más pueden usar 250°F o más, y un horno de alta humedad opera a 250°F o menos.
Referencia Legal: FDA Food Code §3-401.11Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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