¿Cuál pescado puede servirse crudo sin el paso de congelación para destruir parásitos?
a.Bacalao del Pacífico silvestre fileteado en el local
b.Trucha de río silvestre comprada a un pescador local
c.Salmón silvestre de Alaska entregado fresco sobre hielo
d.Salmón de granja alimentado con pienso formulado
Explicación
Los peces de acuicultura como el salmón criado en jaulas o en estanques en tierra y alimentado con pienso formulado sin parásitos vivos están exentos del requisito de congelación, igual que varias especies nombradas de atún, los moluscos y el músculo aductor de vieira. El pescado silvestre, y cualquier cosa comprada a una fuente no aprobada, no lo están.
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