Un cocinero va a picar un melón sin lavar para una copa de fruta. ¿Qué exige primero el Código de Alimentos?
a.Pelar la cáscara y enjuagar solo la pulpa cortada después
b.Desinfectar la cáscara con solución de cloro y dejar secar
c.Lavar el melón entero a fondo con agua antes de cortarlo
d.Tallar la cáscara con detergente jabonoso y enjuagar bien
Explicación
Las frutas y verduras crudas deben lavarse a fondo con agua para quitar tierra y otros contaminantes antes de cortarse, combinarse con otros ingredientes, cocinarse o servirse. Lavar después de cortar es demasiado tarde, porque el cuchillo ya llevó los organismos de la cáscara a la pulpa, y los detergentes no están aprobados para lavar productos frescos.
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