Un cliente encuentra un pedazo de vidrio en su ensalada. Esto es un ejemplo de:

Explicación

Un objeto extraño como vidrio, una viruta de metal, una curita o un hueso es contaminación física. El gerente la controla manteniendo el equipo y los protectores de luz en buen estado, nunca usando vasos de vidrio para servir hielo e inspeccionando los productos. La contaminación biológica es un patógeno vivo, la química es un limpiador, pesticida o metal tóxico, y el contacto cruzado es una proteína alérgena que pasa a un alimento que no debe contenerla; un pedazo de vidrio no es ninguno de esos. Todas las opciones nombran un control real, así que la pregunta es solo a qué categoría de peligro pertenece el vidrio.