Los tres tipos principales de contaminación de alimentos que un gerente debe controlar son:
a.Bacteriana, viral y parasitaria
b.Caliente, refrigerada y congelada
c.Biológica, química y física
d.Natural, artificial y procesada
Explicación
Las tres categorías de contaminación de alimentos son biológica (patógenos como bacterias, virus y parásitos), química (limpiadores, desinfectantes, pesticidas, metales tóxicos) y física (objetos extraños como vidrio o metal). Bacterias, virus y parásitos son tres subtipos de la única categoría biológica, no tres categorías propias. Caliente, refrigerada y congelada son formas de conservación, y natural/artificial/procesada son términos de etiquetado; ninguno nombra un peligro.
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