Contaminación y AlérgenosPregunta 46 de 320
Los 9 alérgenos alimentarios principales reconocidos en Estados Unidos incluyen leche, huevo, pescado, mariscos crustáceos, nueces de árbol, cacahuate, trigo, soya y ¿cuál es la adición más reciente?
a.Maíz
b.Ajo
c.Ajonjolí (sésamo)
d.Mostaza
Explicación
El ajonjolí (sésamo) se convirtió en el noveno alérgeno principal en EE. UU. bajo la Ley FASTER, junto con leche, huevo, pescado, mariscos crustáceos, nueces de árbol, cacahuate, trigo y soya. El maíz, el ajo y la mostaza no están entre los Big 9 de EE. UU. El gerente debe poder identificar los nueve en su menú.
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