¿Cuál método de descongelación se acepta solo si el alimento pasa enseguida al proceso de cocción?
a.Descongelar en un cuarto frío mantenido a 41°F o menos
b.Descongelar totalmente sumergido bajo agua corriente
c.Descongelar sobre una rejilla con charola en el refrigerador
d.Descongelar en microondas y cocinar de inmediato
Explicación
El alimento descongelado en microondas debe pasar de inmediato al equipo de cocción convencional sin interrupción, porque el microondas ya empezó a calentar el exterior de la pieza. La descongelación en refrigeración y bajo agua corriente se sostienen solas sin exigir cocción inmediata después.
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