Mantenimiento y ServicioPregunta 448 de 500
Una comensal de bufé regresa a la línea caliente con el plato del que ha estado comiendo. ¿Qué exige el Código de Alimentos?
a.Puede rellenarlo si usa únicamente los utensilios de servicio
b.No puede usar loza sucia para obtener más alimento
c.Puede rellenarlo si un empleado carga el plato por ella
d.Puede rellenarlo si voltea el plato hacia el lado limpio
Explicación
Los comensales de autoservicio no pueden usar loza sucia, incluidos los artículos de un solo uso, para tomar más alimento del equipo de exhibición y servicio. La única excepción es un vaso o envase para bebida que se rellena sin que el utensilio de servir toque la zona de contacto con los labios.
Referencia Legal: FDA Food Code §3-304.16Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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