¿Qué elemento debe detallar un plan HACCP presentado para cada punto crítico de control?

Explicación

Para cada punto crítico de control el plan identifica los peligros significativos, los límites críticos, el método y la frecuencia de monitoreo por el empleado designado o el encargado, la acción a tomar si no se cumple un límite, cómo verifica el encargado que se sigan los procedimientos y los registros que se conservan. El precio, la marca y la producción no forman parte de ese resumen.