Un incendio de grasa daña solo el área de panadería de un mercado grande. ¿Qué permite el Código de Alimentos para el resto de la tienda?
a.Toda la tienda cierra hasta que la autoridad la inspeccione
b.Toda la tienda cierra por un mínimo de 24 horas
c.Las áreas no afectadas por el peligro pueden seguir operando
d.Las áreas no afectadas pueden operar hasta 4 horas más
Explicación
El titular del permiso no necesita suspender la operación en un área del establecimiento que no fue afectada por el peligro inminente. La autoridad reguladora también puede aceptar que continúe la operación durante una interrupción prolongada de electricidad o agua si el riesgo se puede manejar, y por eso la notificación va primero.
Referencia Legal: FDA Food Code §8-404.11Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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