Un comensal llama para reportar que enfermó después de la comida de anoche. ¿Qué debe registrar primero el gerente?
a.La opinión del comensal sobre qué cocinero preparó el platillo
b.Qué comió, cuándo comenzaron los síntomas y sus datos de contacto
c.La disposición del comensal a aceptar una tarjeta de regalo
d.Los nombres de los otros comensales de la mesa y sus domicilios
Explicación
Una bitácora de quejas registra el alimento consumido, la fecha y hora de la comida, cuándo empezaron los síntomas, cuáles son, si acudió a un médico y cómo contactarlo, porque el tiempo de inicio y los síntomas son lo que acota la lista de patógenos posibles. Ofrecer compensación en la primera llamada puede parecer una admisión y no aporta nada a la investigación.
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