Un mercado quiere germinar frijol en una trastienda para su propia barra de ensaladas. ¿Qué exige el Código de Alimentos?

Explicación

Germinar semillas o frijoles exige una variancia de la autoridad reguladora, porque las condiciones cálidas y húmedas que germinan una semilla también multiplican cualquier Salmonella o E. coli que traiga. Las bitácoras y los acuerdos pueden formar parte de lo que la operación proponga como respaldo de la variancia, pero ninguno la sustituye.