Instalaciones, Limpieza y PlagasPregunta 486 de 500
Una cocina con agua de pozo muy dura prepara un desinfectante de amonio cuaternario. ¿Qué límite pone el Código de Alimentos al agua?
a.Dureza de 100 mg/L o menos, o lo que permita la etiqueta
b.Dureza de 250 mg/L o menos, o lo que permita la etiqueta
c.Dureza de 500 mg/L o menos, o lo que permita la etiqueta
d.Dureza de 750 mg/L o menos, o lo que permita la etiqueta
Explicación
Una solución de amonio cuaternario debe usarse solo en agua con dureza de 500 mg/L o menos, o agua no más dura de lo que permita la etiqueta registrada por la EPA, y a una temperatura mínima de 75°F. El agua dura secuestra el ingrediente activo, así que una tira reactiva puede marcar bajo aunque la dilución se haya medido bien.
Referencia Legal: FDA Food Code §4-501.114Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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