¿Qué intensidad mínima de luz exige el Código de Alimentos en una superficie donde un empleado trabaja con una rebanadora?
a.20 bujías-pie en la superficie de trabajo
b.50 bujías-pie en la superficie de trabajo
c.10 bujías-pie en la superficie de trabajo
d.30 bujías-pie en la superficie de trabajo
Explicación
Se requieren al menos 50 bujías-pie en una superficie donde un empleado trabaja con alimento o con utensilios y equipo como cuchillos, rebanadoras, molinos o sierras, donde la seguridad del empleado es un factor. Veinte bujías-pie cubren superficies de autoservicio, lavado de manos, lavado de loza y sanitarios, y 10 bujías-pie cubren cuartos fríos y almacén seco.
Referencia Legal: FDA Food Code §6-303.11Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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