¿Dónde debe verter el personal el agua sucia del trapeador al terminar el turno?
a.En el inodoro del sanitario de empleados más cercano a la cocina
b.En un fregadero de servicio o una instalación con bordillo
c.En la tercera tina del fregadero de preparación de verduras
d.En la coladera de piso debajo de la lavaloza
Explicación
Debe haber al menos un fregadero de servicio o una instalación de limpieza con bordillo y coladera de piso para lavar trapeadores y desechar el agua sucia, y el Código de Alimentos prohíbe expresamente usar inodoros y mingitorios para ese fin. Un fregadero de preparación es un mueble de contacto con alimentos y una coladera de piso no tiene protección contra salpicaduras.
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