Contaminación y AlérgenosPregunta 50 de 320
Las señales y síntomas de una reacción alérgica a los alimentos que el personal debe reconocer incluyen:
a.Solo un dolor de estómago leve horas después
b.Mejor apetito y energía
c.Ronchas, comezón, hinchazón, silbido al respirar y dificultad para respirar (anafilaxia)
d.Antojo de comer más de ese alimento
Explicación
Las reacciones alérgicas pueden incluir ronchas, comezón, hinchazón de la cara o la garganta, silbido al respirar y dificultad para respirar, que pueden avanzar a una anafilaxia mortal en minutos. El personal debe pedir ayuda de emergencia de inmediato. Un dolor de estómago leve tardío, más energía o antojos no son las señales de alerta de una reacción alérgica grave.
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