Contaminación y AlérgenosPregunta 50 de 320
Las señales y síntomas de una reacción alérgica a los alimentos que el personal debe reconocer incluyen:
a.Mejor apetito y energía
b.Ronchas, comezón, hinchazón, silbido al respirar y dificultad para respirar (anafilaxia)
c.Solo un dolor de estómago leve horas después
d.Antojo de comer más de ese alimento
Explicación
Las reacciones alérgicas pueden incluir ronchas, comezón, hinchazón de la cara o la garganta, silbido al respirar y dificultad para respirar, que pueden avanzar a una anafilaxia mortal en minutos. El personal debe pedir ayuda de emergencia de inmediato. Un dolor de estómago leve tardío, más energía o antojos no son las señales de alerta de una reacción alérgica grave.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos