Contaminación y AlérgenosPregunta 53 de 320
Un cliente reporta que encontró un pequeño tornillo de metal en su sopa. ¿Cuál es la mejor respuesta inmediata del gerente?
a.Ofrecer un postre gratis e ignorar el tornillo
b.Tomar en serio la queja, retirar la comida afectada del servicio e investigar el origen
c.Decirle al cliente que el tornillo es inofensivo
d.Culpar al proveedor sin verificar
Explicación
El gerente debe tomar en serio la queja, dejar de servir el lote de sopa afectado, recuperar el objeto e investigar de dónde vino, como piezas sueltas de equipo, para evitar que se repita. Ignorarlo, minimizar el peligro o culpar a otros sin investigar no protege a los clientes ni corrige la causa raíz.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos