¿Cómo deben almacenarse los químicos venenosos o tóxicos como desinfectantes y limpiadores en un establecimiento de comida?

Explicación

Los materiales venenosos o tóxicos deben separarse físicamente de la comida, el equipo, los utensilios, la mantelería y los artículos desechables, normalmente en un área dedicada debajo o lejos de ellos, y guardarse en su envase original etiquetado o en un recipiente de trabajo marcado con el nombre común (FDA Food Code §7-201.11). El fregadero de preparación es un área de contacto con alimentos, así que un químico guardado ahí puede contaminar la comida y los productos que se lavan. Compartir el estante de comida seca con la harina, el azúcar y las especias pone un químico justo encima o junto a la comida. Los recipientes sin etiqueta cerca de la línea invitan a que un cocinero tome la botella equivocada.