Contaminación y AlérgenosPregunta 54 de 320
¿Cómo deben almacenarse los químicos venenosos o tóxicos como desinfectantes y limpiadores en un establecimiento de comida?
a.Dentro de los fregaderos de preparación de alimentos
b.Separados de la comida, utensilios y artículos desechables, y debajo o lejos de ellos
c.En el mismo estante que la comida seca para ahorrar espacio
d.En recipientes sin etiqueta cerca de la línea de cocina
Explicación
Los químicos deben almacenarse físicamente separados de la comida, el equipo, los utensilios y los artículos desechables, normalmente en un área dedicada debajo o lejos de ellos, y en recipientes originales o de trabajo bien etiquetados. Guardarlos con la comida, en fregaderos de preparación o en recipientes sin etiqueta arriesga contaminación química y uso equivocado.
Referencia Legal: FDA Food Code §7-201.11Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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Última revisión: · proceso editorial
Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos