Contaminación y AlérgenosPregunta 52 de 320
La contaminación deliberada de alimentos se diferencia de la accidental porque:
a.Siempre la causan temperaturas de cocción incorrectas
b.Se hace intencionalmente para causar daño, como manipulación o sabotaje
c.No se puede prevenir con ninguna medida de seguridad
d.Solo involucra el deterioro natural
Explicación
La contaminación deliberada es intencional, hecha por personas que buscan causar daño mediante manipulación, sabotaje o terrorismo, y los programas de defensa alimentaria como ALERT ayudan a prevenirla. La contaminación accidental viene de errores al manejar la comida. Medidas de seguridad como limitar el acceso y vigilar a los proveedores sí ayudan a reducir el riesgo.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos