Contaminación y AlérgenosPregunta 52 de 320
La contaminación deliberada de alimentos se diferencia de la accidental porque:
a.Se hace intencionalmente para causar daño, como manipulación o sabotaje
b.Solo involucra el deterioro natural
c.Siempre la causan temperaturas de cocción incorrectas
d.No se puede prevenir con ninguna medida de seguridad
Explicación
La contaminación deliberada es intencional, hecha por personas que buscan causar daño mediante manipulación, sabotaje o terrorismo, y los programas de defensa alimentaria como ALERT ayudan a prevenirla. La contaminación accidental viene de errores al manejar la comida. Medidas de seguridad como limitar el acceso y vigilar a los proveedores sí ayudan a reducir el riesgo.
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