La contaminación deliberada de alimentos se diferencia de la accidental porque:
Explicación
La contaminación deliberada es intencional: alguien manipula, sabotea o ataca el suministro de alimentos para causar daño, y por eso existen programas de defensa alimentaria como ALERT. Una falla de temperatura de cocción o de mantenimiento es justamente el tipo de error de manejo que define la contaminación accidental, y el deterioro natural pasada la fecha de consumo es descomposición, no contaminación por una persona. Las medidas de seguridad sí funcionan: limitar el acceso a las áreas de almacenamiento, comprar a proveedores aprobados y llevar registros de recepción reducen el riesgo de un acto deliberado.
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