Contaminación y AlérgenosPregunta 55 de 320
¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de contaminante físico?
a.Bacteria Salmonella
b.Residuo de solución de limpieza
c.Proteína de cacahuate
d.Una grapa de metal de una caja de verduras
Explicación
Los contaminantes físicos son objetos extraños duros o blandos como grapas de metal, vidrio, huesos, cabello o curitas que pueden lastimar a un cliente. La Salmonella es biológica, el residuo de limpieza es químico y la proteína de cacahuate es un alérgeno. Inspeccionar las entregas y mantener los objetos extraños fuera de la comida previene la contaminación física.
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