Un restaurante ofrece un postre sin cacahuate. Para que de verdad sea seguro para clientes alérgicos, el negocio también debe controlar:

Explicación

Una afirmación de 'sin cacahuate' solo se sostiene si el negocio controla tanto los ingredientes ocultos de cacahuate (aceite, harina, salsas y coberturas que lo contienen) como el contacto cruzado por freidoras, batidoras, utensilios, superficies de preparación y guantes compartidos. Una cantidad mínima transferida del equipo compartido basta para causar una reacción, así que revisar si se ven pedazos no dice nada. La redacción del menú es una afirmación, no un control, y es justo lo que hay que ganarse. Leer las etiquetas del proveedor es un paso necesario, pero se queda en los ingredientes y no hace nada sobre lo que pasa en la línea de preparación.