¿Cuál situación es un ejemplo de contaminación química de alimentos?
a.Un cabello suelto que cae de una cabeza descubierta en una ensalada
b.Jugo de res crudo escurriendo sobre lechuga ya lavada y desinfectada
c.Comida guardada en un recipiente que tuvo limpiador tóxico, sin haberse lavado
d.Un cliente alérgico a la leche, al que le sirven una crema de tomate espesada con nata
Explicación
Guardar o servir comida en un recipiente que tuvo un químico tóxico, o dejar que residuo de limpiador llegue a la comida, es contaminación química. Un cabello es un contaminante físico, el jugo de res crudo sobre la lechuga es contaminación cruzada biológica, y servirle una crema espesada con nata a un cliente alérgico a la leche es un tema de alérgenos, no químico. Usar solo recipientes de grado alimenticio y controlar los químicos previene este peligro.
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