El Código de Alimentos de la FDA exige que la mayoría de los alimentos listos para comer se manejen sin contacto directo con las manos. Esto reduce principalmente el riesgo de:

Explicación

Manejar los alimentos listos para comer con guantes, pinzas u otros utensilios en vez de las manos desnudas reduce la contaminación biológica por patógenos como Norovirus, Hepatitis A, Shigella y Staph que se portan en las manos. Aunque las buenas prácticas también ayudan con los alérgenos, la regla de no tocar con las manos apunta sobre todo a la transferencia de patógenos. No se dirige al vidrio ni al desinfectante.