El Código de Alimentos de la FDA exige que la mayoría de los alimentos listos para comer se manejen sin contacto directo con las manos. Esto reduce principalmente el riesgo de:

Explicación

Manejar los alimentos listos para comer con guantes, pinzas u otros utensilios en vez de las manos desnudas reduce la contaminación biológica por patógenos como Norovirus, Hepatitis A, Shigella y Staph que se portan en las manos. Note la palabra principalmente en la pregunta: el vidrio roto, el residuo de desinfectante y una canasta de freidora compartida son peligros reales, pero ninguno viaja en las manos del manipulador, así que la regla de no tocar con las manos no es lo que los controla.