Higiene PersonalPregunta 85 de 320
¿Dónde se le permite a un manipulador lavarse las manos en el establecimiento?
a.En el fregadero del trapeador para ahorrar tiempo
b.Solo en un lavamanos designado, nunca en un fregadero de preparación, de servicio o de trastes
c.En cualquier fregadero que tenga jabón cerca
d.En el fregadero de tres compartimentos para lavar trastes
Explicación
Las manos solo pueden lavarse en un fregadero designado para lavarse las manos, no en los que se usan para preparar comida, lavar platos o tirar agua del trapeador, porque esos fregaderos pueden contaminar las manos o la comida. Un lavamanos debe tener agua corriente tibia, jabón y una forma de secarse las manos. La comodidad nunca justifica lavarse las manos en un fregadero de preparación o de servicio.
Referencia Legal: FDA Food Code §2-301.15Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos