Higiene PersonalPregunta 88 de 320
Una lavaplatos le dice al gerente que le diagnosticaron una infección por Norovirus. Según el Código de Alimentos, el gerente debe:
a.Cambiarla al mostrador de servicio
b.Dejarla trabajar si usa guantes
c.No hacer nada porque solo lava platos
d.Excluirla del establecimiento y reportar según se requiera, hasta que sea autorizada a regresar
Explicación
Un empleado diagnosticado con Norovirus, uno de los patógenos Big 6, debe ser excluido del establecimiento y solo puede regresar cuando sea autorizado según el Código, por lo general tras estar sin síntomas al menos 24 a 48 horas con aprobación regulatoria. Los guantes, moverla al mostrador o ignorarlo porque 'solo' lava platos dejan un patógeno muy contagioso en la operación.
Referencia Legal: FDA Food Code §2-201.12Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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