Un manipulador en un restaurante que sirve a un asilo reporta ictericia (piel y ojos amarillos) que comenzó hace dos días. ¿Qué debe hacer el gerente?

Explicación

Un manipulador con ictericia que apareció en los últimos siete días debe ser excluido, y hay que notificar a la autoridad regulatoria, porque la ictericia puede indicar Hepatitis A, uno de los Big 6. Esto es aún más crítico donde se sirve a una población altamente susceptible como un asilo, y por eso restringirlo a lavar trastes no basta: el trabajador debe quedar fuera de la operación, no cambiado de estación. Los guantes no contienen un virus que se elimina por semanas, y una hora en casa no cambia nada de la infección.